Archive | Kaloriebomber RSS feed for this section

Åh, du søde juletid …

Julestrik

Julepynt

Julepynt

konfekt

Konfekt

Konfekt

Konfekt

Åh, jul, jul – kom snart igen. For hvor jeg dog elsker at sidde her i freden og strikke i den store lænestol foran den knitrende, varme brændeovn i Svigermors hyggelige sommerhus. Jeg er sikker på, at de bløde puder er syet til min numse – for den er nærmest groet fast … Duften af nybrygget kaffe og lysten til mere af den hjemmelavede konfekt er det eneste, der kan lokke mig ud af min meditative og næsten yoga-agtige stilling. Jeg er i farmor-zen!

Ps. Frøken Foodie har lavet en himmelsk opskrift på konfekt med marcipan, hasselnødder, hindbær og pistacie. Måms!

Læs også om:

Comments { 13 }

Yndlings opskrift på cheesecake med puré af mango på toppen

Cheesecake opskrift

Cheesecake med mango

Opskrift på Cheesecake

Cheesecakeopskrift

For et par år siden blev jeg forelsket i … Cheesecake! Men inden jeg fik min første bid, vidste jeg ikke – jeg troede ikke – at jeg kunne lide cheesecake. Come on, ostekage?! Jeg skal ærligt indrømme, at jeg har en uhelbredelig begejstring for ost, men jeg har aldrig syntes, at ost forklædt som en kage har lydt særligt lækkert.

Ost skal på ristet rugbrød. Bum!

Men så skete der dét, at jeg havde en veninde, som en gang tvang mig til at smage et stykke af hendes hjemmelavede cheesecake. Og jeg ville ønske, at jeg havde aldrig havde overgivet mig. For nu ved jeg, hvor fantastisk cheesecake smager. Nommenom!

Siden har jeg haft travlt med at indhente det forsømte. Og her i weekenden gik jeg skridtet videre og lavede min egen cheesecake. Åh gud, jeg er ude på en seriøs glidebane nu … Nomme-nomme-nommenom!!!

Heldigvis kræver en cheesecake lidt ekstra kærlighed under forberedelsen – så det er trods alt stadig hurtigere at smøre en ostemad, som er knap så udfordrende for sidebenene, end det er at smække en kage sammen. Men den kræver dog heller ikke mere end at alle, der blot har en springform i køkkenskabet, kan lave en vellykket ostekage.

Continue Reading →

Læs også om:

Comments { 15 }

Mmm… Muffins med marengs!

Muffinopskrift

Opskrift cupcakes med topping

Opskrift på muffins

Jeg ved ikke, om jeg bør begynde dette blogindlæg med en advarsel? Indholdet kan i hvert fald være stærkt udfordrende for bikinisæsonen …

Med det sagt så vil min søde tand med største begejstring introducere dig for himlen: nemlig bloggen Cute Carbs, der rummer ubeskriveligt mange lækre opskrifter og savlfremkaldende billeder (du skal bare kigge på siden – og vupti, så sidder der 2 kilo ekstra på sidebenene).

Så da jeg fornyelig fik det fineste kagefad fra Lisbeth Dahl i indflyttergave af en sød veninde, tog det mig ikke mange sekunder at finde den kaloriebombe, der skulle have æren af at tage fadet i brug.

Jeg har nemlig længe gerne ville prøve kræfter med at lave cupcakes med topping (jeg ved det: jeg er mindst fire millioner år efter alle andre) og især en topping, der er lidt fast, så den også er transportvenlig (jeg har verdens mest kageglade kolleger, hvorfor kaloriernes mobilitet altid er med i mine overvejelser).

Jeg tror derfor, at min klik-finger nærmest på automatik fandt print-knappen, da jeg så opskriften på Cupcakes med lemoncurd og marengs. Måååms! Og se så fint det ser ud på kagefadet. Jeg er så glad – og et halvt kilo tungere …

Kagefad muffins

Muffins på kagefad

Læs også om:

Comments { 4 }

At bage franske macarons…

… så de ligner dem, man kan se i butiksvinduerne i Paris, er lidt af en udfordring. Det vil sige – opskriften er i sig selv ikke særlig svær. Til gengæld er det lidt af en kunstart at få den på én gang sprøde og bløde kage til at blive helt perfekt i formen.

Jeg har i et tidligere indlæg lovprist Mia Öhrns bog “Macarons, Cupcakes, Popcakes og andre søde kager” og måtte hurtigst muligt afprøve en opskrift – eller rettere to. Og da jeg skulle ha’ besøg af seks veninder til søndagskaffe et par dage efter syntes timingen ikke at kunne være meget bedre.

Jeg har aldrig lavet macarons før og har hørt fra andre, at det ikke er helt let. Heldigvis har Mia Öhrn lavet en super fin vejledning til, hvordan man bedst grejer opskriften, da marengs-dejen godt kan være lidt tricky.

Jeg havde afsindigt svært ved at vælge, hvilke opskrifter, jeg ville kaste mig over. Hindbær- og lakrids-macarons’ne vandt. Og her er så resultatet. De lyserøde er hindbær og de blå er lakrids. Egentlig skulle lakridsmacarons’ne ha’ været sorte, men jeg nåede ikke forbi Specialkøbmanden for at købe sort pulverfarve og måtte tage til takke med blå frugtfarve. De ser derfor lidt giftige ud. Men tag ikke fejl. Selv om de ikke blev perfekte, så smagte de virkelig, virkelig – virkelig – godt!

Læs også om:

Comments { 6 }

Advarsel: Fare for heftig mundsavleri!

Jeg ved ærlig talt ikke, hvordan jeg skal komme frem til pointen. Jeg har forsøgt at skrive dette her indlæg den sidste halve time. Jeg har skrevet og slettet. Skrevet og slettet. For ingen ord – ingen – kunne beskrive min begejstring for den nye, smukke og savlfremkaldende kagebog, der netop er udkommet på Politiken, uden at det lød som om, at de havde betalt mig for at skrive hvert et ord.

Godt så! Derfor vil jeg i stedet lægge min tillid til det kendte ordsprog: “Ét billede siger mere end tusind ord“, og vise jer forsiden og blot ét billede fra Mia Öhrns “Macarons, Cupcakes, Popcakes og andre søde kager”. Resten af bogen vil jeg give jer lov til selv at nyde på egen hånd. Det er den smukkeste, farverigste, yndigste, lækreste, skønneste og mest savlfremkaldende kagebog, jeg nogensinde har set. Jeg sværger! Og hvem under i øvrigt ikke sig selv lidt luksus ved at bage kager, der ligner noget, som er hentet direkte fra en konditor i Paris på en vidunderlig solskinsdag…

Læs også om:

Comments { 10 }

Den ultimative fødselsdagslagkage i to etager

Allerede som barn var jeg ret bevidst om, at jeg aldrig ville få en gylden karriere som husmor. Dybt inde i min DNA er der noget, som fortæller mig, at jeg ganske enkelt hader at gøre rent, og jeg er egentlig heller ikke meget for at lave mad. Jeg tror, at jeg måske har fået dobbelt-op på et farmor-gen som kompensation, siden min passion for håndarbejde var fuldt ud udviklet før jeg overhovedet blev 30.

Selvom jeg har et anstrengt forhold til de huslige pligter, så elsker jeg trods alt at bage. Jeg kan altid slå en dej sammen til nybagte boller, trække ingredienserne til en chokoladekage op af skuffen eller vende et par pandekager. Derfor har denne uge også været helt fantastisk, da jeg har haft travlt med min kage-bage-maraton, hvor jeg har bagt en ny kage hver dag siden i mandags til de hårdtarbejdende folk på min kærestes kortfilm.

I går var så den store finale på bageriet og da én af skuespillerne ovenikøbet havde fødselsdag, var det oplagt at slutte festen af med en toetagers lagkage fyldt med hindbærmousse samt hakkede chokoladestykker, pyntet med den lækreste cream cheese-frosting. Som et lille ‘twist’ skiftede jeg mellem lag af almindelige lagkagebunde og chokolade-lagkagebunde.

Det er første gang, at jeg har kastet mig ud i et så avanceret lagkage-projekt med seks lag i to etager, men takket være min nye kage-guru, Astrid, lykkedes det mig at få herligheden stablet sammen. Astrid har iøvrigt lagt denne opskrift – og mange andre! – ud på hendes blog Kreahjørnet. Så gør dig selv den tjeneste at kigge forbi hendes blog næste gang du skal forberede en kage, hvor du gerne vil imponere med noget lidt andet end de klassiske muffins, cookies og bradepandekager. Hun laver nemlig de vildeste kager! Men små figurer, træer af chokolade og marcipanblomster. Det er kunst i form af kage.

Lagkage, fødselsdag, hindbær, frosting, cream cheese

Læs også om:

Comments { 3 }
WP Like Button Plugin by Free WordPress Templates